broad beans☆






ホップ種バゲットレッスン :: 2014/04/18(Fri)




5月のレッスンの受付は終了致しました。
お申し込み頂いた皆様には近日中には返信のメールを送らせて頂きますので、今暫くお待ち下さいませ。
お申し込み頂いた皆様、有難うございました。













今日はホップ種のバゲットレッスンでした。





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レッスンが始まる前です、、、、、
右の机は、豆のレゴデスクを借りて荷物置きにしています。(笑)











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そしてレッスンが始まり、前半と後半のサブメニューのパン(手前)と前半のバゲットが焼き上がりました。





   

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手前サブメニューのパンはガスオーブンで焼成しました。
美味しそうに焼けて良かったぁ、、、






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後半のバゲットも焼き上がり、試食&ランチです。









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ホップ種のふすま食パンもお出ししたんだけど、皆さんに美味しいと喜んで頂けました。
こちらの生徒様もガン見ですね。(笑)








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ランチの内容は前回と同じです♪








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あ、こちらが後半のバゲットです。










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そして、こちらは、、、、、、
サブメニューの生地を2ボール(12個分)仕込んだんだけど、ちょっと納得出来ずに仕込みなおしたもので、余ってた生地をレッスンが終わって夕方焼き上げました。
成形分割も面倒だったので、粉量300gでどーんと1本で焼いたのと、スモークチキンとチーズ入りのリュス3分割にしました。








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このリュス、結構大きいんだけど1個食べてしまった。(笑)
スモークチキンとチーズが美味い♪








本日参加して下さった生徒様、有難うございました。
山食のリクエストもお聞きしましたので、また色々と焼いてみますね!
本日も楽しいレッスンを有難うございました。
またお会い出来るのを楽しみにしております♪








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  1. 教室


昨日のレッスンなど :: 2014/04/17(Thu)



4月25日(金)の『クランブルのパン』レッスンに1席キャンセルが出ました。
受講希望の方がいらっしゃいましたら右側のメールフォームよりご連絡下さいませ。

(有難うございました。ご予約頂きました。)








昨日はホップ種の起こし方のレッスンでした。








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これは試食&ランチの時ですね、、、、
昨日は無事にレッスンを終えたと思いきや、、、、、ランチの時、お水をお出しするのを忘れていましたね、、、、
昨日の生徒様!!すみませんでした!!(泣)









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ホップ種のプチパンです。
手前が電気オーブンで奥がガスオーブンで焼成しました。






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写真ボケてるけど、、、、こんなメニューでした。
★お豆さん3種とベーコンのトマト煮
★キウイと生ハムのマスカルポーネソース和え
★サラダ
★そら豆の冷製スープ
★パン3種









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生徒様隠し撮り?も。(笑)
こちらはM様。





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こちらの生徒様は初参加の生徒様でした。
志賀の近江八幡からお越し下さってて、『近江八幡ですか?尾賀商店さんって近いんですか?』と質問攻めしてた私でした。(笑)
尾賀商店さんは、うわのそらマスターから聞いていたのでいつか行きたいと思っています(^^)
マスター!遠足行きましょ!!(笑)
(あ、養蜂が忙しい時期でしたね( ̄∇ ̄))






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ランチ後のお茶タイム。






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またまたお心遣いを頂いてしまいました。
左はご自宅でお菓子教室もなさっている生徒様から『ガレットブルトンヌ』を。
この生徒様の焼き菓子は、本当に美味しくって毎回感動しながら頂いております!
メニュー出来たら是非お持ち下さいね!!注文したいです♪
右はフランス旅行のお土産のシママースゲランドの塩です♪
ゲランドの塩はやっぱり美味しいですよね!!本当に有難うございました。
こちらの生徒様からは、ホップ種の由来なんかも少しお聞きしたりして、逆に勉強させて頂きました!(笑)
パンマニアックの生徒様が多いので、毎回勉強させて頂くし毎回刺激を頂きます。
昨日、久しぶりにレッスンをして、、、、やっぱりいいな、と思いました。
確かに色々準備等は大変だけど、でも生徒さん達と会ってお話しすると、、、嬉し楽しい。(笑)
有難うございます。


さて、明日はホップ種のバゲットレッスン。
楽しみにしていますね!!









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これは明日のサブメニューのパンの試作です。
↑は電気オーブンで焼成しましたが、明日はガスで焼成しますね!





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中はアンチョビバターを仕込んで焼いてます。
もし、中に入れたいフィリングがあればお持ち下さいね!(笑)
(キャビア待ってまーす♪)





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じゅわ〜、でございます。








明日は晴れるんかな??
明日のレッスン参加の生徒様、気を付けてお越し下さいね!  あ、三田ではあちらこちらでスピードの取り締まりなんかも見ますので、お車の方はどうぞ安全運転でお越し下さいね♪






  1. 教室


豆様のお誕生日とか鈴鹿サーキットとか :: 2014/04/14(Mon)



5月のレッスン募集中です。(こちらの記事より募集中です)
受付は17日(木)までです。



















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4月10日は豆様8歳のお誕生日でした。










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八つ墓村を連想させる様な被り物だけど、ちゃんと前方にはhappy birthdayと書いてあるんでね ( ̄Д ̄;;









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簡単なチョコケーキでお祝いしました。
余計な物を入れても食べないんでねヽ( ̄▽ ̄)ノ










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トッピングした削りチョコを舐め舐めし、飾りのパールクラッカンは全て豆が食べました( ̄▽ ̄)
もうケーキで無くったっていいような気はしますが、、、一応気持ちなんで、、、ね。(笑)

前の週末には、じぃじとばぁばが来てくれて『焼き肉』でお祝いしてくれました。
豆は焼き肉はほとんど食べなくて、『ピビンバ』とキムチで満足しております。(笑)
桜の綺麗な時で、みんなで桜も見れて良かったです(^^)
じぃじが足を引きずっていたのが少し心配だけど、、、

豆、8歳のお誕生日おめでとう!!でした。(笑)












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そして、またまた試作で焼きました。
生ハムでは無いけれど、、、、








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うん、美味しい!











そして、一昨日の土曜日は鈴鹿サーキットへ行って来ました。








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  1. 記念日


明日は。 :: 2014/04/11(Fri)







明日の夜が楽しみ( ̄▽ ̄)





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録画予約しないと ダメよ〜んダメダメェ〜(=´∀`)人(´∀`=)

物本じゃないけど。











  1. 未分類


新学期 :: 2014/04/09(Wed)





★一つ前の記事で5月のレッスン募集中です<(_ _)>











今日から豆の新学期が始まりました。
ピカピカの一年生はもう終わり、、、、カピカピの二年生の始まり始まり〜( ̄▽ ̄)

先週は小学校の離任式に参加した私、、、。
離任式の当日に豆の一年生の時のクラス担任の先生が転任すると知りました。
豆の介助員だった先生も転任されたので、豆に深く関わって下さった先生とのお別れで、、、とても寂しかったです。
が、、、、、もう新学期は始まったので、親子で新しい環境に慣れて頑張りま、、す、、、!








で、久しぶり?に焼いたパン。



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ホップ種のふすま山食とホップ種のミニバゲット。







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山、、、、なんか可愛く焼けた、、、(笑)
これはお友達に差し上げました。








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で、バゲットの試作。(新オーブンですよ)






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お!なかなかええ感じに焼けたやん! と思ったのも束の間、、、、、塩入れ忘れてた、、、、
なんて不味いんでしょう、、、、、









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これはちょっと前に焼いた♡ぱん♪
久々にこの型使ったわ〜(笑)







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ラスクにして、ちょっとしたプレゼントに。








今日もちょっと長くなるので、、、、、





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