broad beans☆






お知らせとお願い。 :: 2016/06/03(Fri)




〜追記〜 明日のレッスンに空きが出ました。

明日、10日(金)のホップ種贅沢食パンとソフトパンレッスンに1席空きが出来ました。
明日なのですが(笑)ホップ種の起こし方レッスンを受講された方でレッスン参加希望の方がいらっしゃいましたら→のメールフォームより贅沢食パンレッスン参加希望とお書きの上メール下さいませ。
宜しくお願い致します。


締め切りました。有難うございます。













7月12日のお芋パンと黒糖豆乳クッペのグループレッスンに1席空きがございますので追加募集させて頂きます。
ホップ種使用になりますので、ホップ種の起こし方レッスンを受講された生徒様限定になってしまいます。
レッスンに参加希望の方は右側のメールフォームより「お芋パンレッスン参加希望」とお書きの上お申込み下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

満席になりました。有難うございました。





そして、レッスンに参加される皆様に「教室参加前に」をお読みになってからお申込み頂いておりますが、少し書き加えた部分もありますので恐れ入りますが一読下さるようお願い致します。
これに関しましては、最近あまり気にしていなかった事で他の生徒様にも気を使わせてしまう部分がありましたので、改めてきちんと文章に書いた方がいいと思い書き加えさせて頂きました。
broad beansレッスンには有難い事に色んな方が参加して下さっています。
時々(しょっちゅうですが)どうしてこんな私のレッスンになんて、、、と思う事もあります。
ですが、私なりに自分の焼くパンが好きでレシピもそれぞれ思い入れがあります。
特に思い入れの強いレシピもいくつかあります。
そのように自分では思い入れがあるレシピですが、他の方からしたら単なるパンのレシピの中の一つなんですよね。。。
それも分かってはいます。
レッスンを受講して下さり、レッスンで焼いて頂いたパンのレシピで沢山焼いて下さるのは本当に嬉しいです。
ですが、そのレシピをそのまま他で使用されるのは、、一応お断りさせて頂いております。
今は販売許可を取られてご自宅でパンを焼いて販売したりされている方も沢山増えて来ました。
その時にレッスンレシピをそのまま使用されるのも、、お断りさせて頂いてます。
『そらママのレッスンで焼いたパンが美味しかったから、参考にさせて頂きました!』なんて直接言って頂けたらとっても嬉しいなぁ、と思っています。(笑)
こんな事言っても、分からないところで分からないようにやって頂いてたら別にいい、と正直思っているんですが(笑)狭い世界のようで色々と聞こえて来たりもするので、私自身がちゃんとルールとしてお願いしなければ、と思いました。
後、、、遠方にお住まいの方でレッスンに参加したくても参加出来ないという方からはレシピを売ってくれませんか?と数名の方からご連絡頂いた事もあります。
そのようなお声を聞くと、やはりレシピは大切にしないと、と思います。

そのような事で(笑)どうぞ今後とも宜しくお願い致します。














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試作で焼いたレモンクリームパンとライ麦パンです♡








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  1. 未分類


水着着用の季節とか :: 2016/05/22(Sun)







これは今朝の朝ごはん。




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レッスンの残り物の豚ハムで豚ハムツナソースサンドとベリーチーズクリームサンド。
ソフトこっぺぱんは贅沢食パンのレッスンデモ生地で焼きました♡





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こちらは生徒様からのお心遣いの品々です。
珈琲味のレーズンバタークリームサンドはナオミ先生から♪ 勿論とっても美味しかったです!(ハチも大絶賛 笑)
ミニパウンドケーキも生徒様お手製のケーキ♪ こちらは中にクランベリーが入っていてしっとりと甘酸っぱくとっても美味しく頂きました♡
そして空豆のペンケース♪ こちらも生徒様お手製の品です!
どこから見ても空豆でとっても細くて可愛い♡♡ 細かな作業できっと時間も手間もかかったはず。
お気持ちがとっても嬉しかったです。Hさん、有難うございました。
中には可愛い空豆箸置きが入ってました! 写真撮ったはずが、、、、また改めて紹介させて頂きます♪

みなさん、本当に有難うございました。









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可愛い〜〜♡








そして晴れの日の週末恒例の公園水遊び。


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まめ様お気に入りの丹波の水分かれ公園です♪
既に何度行った事か。。。(笑)









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私は花粉で鼻水だらだらになってしまうのでマスクは必須です(汗)









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このジャッキー(ジャックラッセルテリアちゃん)まめ様の事が気に入ったのか、気になるのか(笑)ずっと豆の側に居ました。(笑)
最後帰るタイミングも同じで駐車場で再開した時も豆の姿を見つけては『クゥーンクゥーン』と車の中で鳴いていました♡
豆も戌年なんで、何か通じるものがあったんですかね。(笑)
私には見向きもせずでしたけど。(笑)


















  1. 未分類


昨日のグループレッスン :: 2016/05/13(Fri)







※7、8月レッスンにお申し込み頂いた皆様に本日メールを送らせて頂きましたのでご確認お願い致します。
 お席をお取り出来なかった皆様、申し訳ございませんでした<(_ _)>
 次の募集は9月レッスンになりますが、機会がございましたら宜しくお願い致します<(_ _)>




✴︎レッスンレポを《コアキさん》がブログに載せて下さいました♡
この日着ていたエプロンは、うわのそらオリジナルエプロンです♡
着心地も良くて気に入っています(^-^)









こちらは昨日のレッスンの様子です、、、、。


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レッスン準備も整い、皆さんをお待ちしている所です。




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こちらはいつでも試着して頂けますので、プチ整形に興味のある方はいつでも装着して下さいね!(笑)










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ランチ用に朝焼いたフィリング100%ちょいのセーグルフリュイ。と、贅沢食パン。










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レッスンが始まり、サブメニューのソフトパンのクープ入れの様子です。








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贅沢食パンのホイロ前です。
成形、型入れ等、ちょっとしたコツを説明させて頂きました。
皆さん、普段は「そんな事気にしていないわ〜」と仰っていました(笑)









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まずソフトパンが焼き上がりました♪








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贅沢食パンを上がって来た順番に焼成中〜、、、そしてランチタイム♡








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セーグルフリュイカットしました♡
ライ麦30%配合です。
レーズンエキスとフォルサワーを使用です♪









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贅沢食パンも全部焼き上がりました!
良い香りが漂っています♡








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この日はある日でした。(お出しするもも忘れませんでした。汗)
簡単デザートは酸っっぱーーい、レモンパイでした。(笑)

Hグループの皆様、昨日は有難うございました。
またお会いできるのを(少し先ですが)楽しみにお待ちしております。















  1. 教室


GWのおもひで。 :: 2016/05/10(Tue)




※7、8月レッスンのお申し込みは本日までです。(抽選になりますことご了承下さいませ)
※すみません!!6、7月レッスンでした!!(8月は息子の夏休みにつきおやすみさせて頂きます。すみません!)




GWも過ぎ、ようやく通常運転に慣れてきた親子です、、、、。
が、過ぎた今年のGWの様子を。





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オネエ走りですが楽しそうなまめ様。(笑)
この公園は丹波にある川代渓谷にある川代公園です。親子でお気に入りの場所です。








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桜の満開の頃も綺麗だったけれど、八重桜のピンクの絨毯の時も綺麗でした♪









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この吊り橋、私も今ではだいぶ慣れました。(笑)








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ピンクと黄色が可愛い♡





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そしてこっちは丹波の水分かれ公園。M様に教えて頂いて(生徒様)行ったのですが、まめ様大嵌り♡
二日連続で行きました。
そしてこれからもしょっちゅう行く事になるかと、、、、(笑)













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そして新しい石窯で焼いたミニバゲット。








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こっちも♪





さ、今日は早く寝よ!!





















  1. 未分類


6、7月レッスンのお知らせです。 :: 2016/04/29(Fri)





※6月17日(金)の生ハムとチーズのパンのグループレッスンに1席空きが出ましたので追加募集のお知らせです。
レッスン料は¥6000円です。 レッスン参加希望の方は→のメールフォームよりメール下さいませ。
宜しくお願い致します。

尚、6月7月レッスンのお申し込みは5月10日までとなっております。今現在も沢山のお申し込みを頂いております。有難うございます。(抽選とさせて頂きますのでご了承下さいませ)後、お申し込みはお一人様ずつでの受付とさせて頂いております。お友達の方とのお申し込みはお申し込み人数が少ない場合等は対応させて頂けますが、それ以外の場合は個々の抽選とさせて頂きますのでご了承下さいませ<(_ _)> ごめんなさい。
















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これは昨日の贅沢食パンレッスンのデモ生地を今朝焼いて作ったチーズクリームサンドです。
少し酸味のあるチーズクリームと苺とブルーベリーが美味しい〜♡





そして、、、



〜6月、7月レッスンのお知らせです〜

6月、7月もレッスン日が少なくて申し訳ございません。








6月7日(火)ホップ種の起こし方レッスン
ホップ種を使用したレッスンに限り、まず最初にこちらのホップ種の起こし方レッスンを受講して頂いております。
ホップ種は志賀シェフの本を参考に作っています。ただ、自分なりにホップ種のパンを焼いていく中で色々と頭を悩ませた経験で、ホップ種の起こす際に注意するべき事や、ホップ種のパンを仕込む時に注意している事などをお話し出来ればと思っております。(あくまでも一般家庭私の経験のお話しです)
こちらのレッスンは、酵母の起こし方の説明が主です。後、ホップ種のパンを味わって頂きたいのでホップ種のプチパンも焼いて頂きます。※クープも入れて頂きます♪
こちらのプチパンが、とても人気だったりします。(笑)


レッスン料は¥6500円です。
(簡単なランチ、レシピ代、種継ぎ用のホップの実と麹、持ち帰りの生地代含む。)
 ※ご新規の方でも参加して頂けます。








6月10日(金)、7月6日(水)ホップ種 贅沢食パン(正角一斤型使用) と そふとぱんです。
昨年より、ランチの時にお出ししていたプレミアム食パン(もどき)がとても人気で、ずっとレッスンを熱望して頂いていたレッスンです。
こちらのレッスンは、持ち帰りの生地は無しで、生地捏ねのデモは機械を使用します。
手捏ねでは色々とロスが多いので、お家でも機械捏ねが出来る方でお願いします。(ホームベーカリーやニーダー等)
後『そふとぱん』はクープこそ入ってますがクラムは柔らかで甘いサンドでも食事系のサンドにしても美味しいそふとぱんです。こちらも持ち帰りの生地はございません。

レッスン料は¥7000円です。
(簡単なランチ、レシピ代含む。)
※ホップ種の起こし方レッスンを受講された生徒様限定になります。






6月14日(火)7月20日(水)新レーズン酵母 ブルーベリーミルクパン
ドライでは無く冷凍のブルーベリーをミルク生地に混ぜ込んで焼きます。加水も高く焼き上がりはしっとりです。
ミルクジャムを付けて甘々で食べるのがお気に入りです♡(パンの写真はインスタグラムにも載せていますので良ければ参考にして下さいませ)

レッスン料は¥6500円です。
(簡単なランチ、レシピ代含む。)
 ※ご新規の方でも参加して頂けます。






※お持ち帰りのエキス(ホップ種も)が必要な生徒様は、予め瓶(100g程度の酵母エキスが入る瓶)をお持ち頂きたいと思います。お持ち帰りのエキス代は当日か予約時に¥300円頂戴致します。(申し込み時にエキス必要の有りの方はその申をお書き下さいませ)




レッスン開始時刻は10時15分~です。終了時刻は、14時前後の予定です。
(終了時刻は、遅くなる場合もあります)




教室の参加お申し込みは、右側のメールフォームよりお願い致します。
(レッスン参加が決まった生徒様には、後ほどメールにて案内と地図を送らせて頂きますので、携帯メールからお申し込みの方は、後ほどパソコンのメールをお聞きする場合もございます。)

※募集は本日より、5月10日(火)までとさせて頂きます(GWなので長めに設定しています)
(募集人数を応募人数が上回りました場合は、抽選とさせて頂きますのでご了承下さい。また定員に達し無かった場合は募集日を延長させて頂きます。)


所在は、兵庫県三田市です。交通は、JR新三田駅→神姫バスで約12分の所です。
お車の方は、中国道の神戸・三田インター降りて約5分。
(駐車スペースは2台までですので、駐車スペースが一杯になりましたら、新三田駅前の駐車場にお願いする場合もあります。)
(詳しい住所は、教室ご案内と一緒に後ほどこちらから連絡させて頂きます)

メールには、
①お名前 ②ご住所(郵便番号も) ③ご連絡先(携帯電話の番号も書いて頂ければ助かります) ④車か電車か?
⑤参加希望日(第二希望日まで書いて下されば助かります)

以上を全てお書きの上、メールにてお申し込み下さい。


宜しくお願い致します。




教室ご参加をお考え頂ける方にお願いです。

『教室参加前に』の記事を先にお読みになってからのお申し込みをお願い致します<(_ _)>






















  1. 教室お知らせ
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