broad beans☆






近江八幡へ :: 2014/12/15(Mon)









この間の土曜日、近江八幡に行って来ました。



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このにゃんこさん、この場所で日向ぼっこをしていたのか、通りゆく人達を気にもせず、撫でられようが写真を撮られようが、この感じ、、、、。(笑)
癒されるにゃ〜(*´∇`*)








さて、近江八幡に行ったのは、、、
咲楽の翠さんにお会いするため(^^)

今月の24日で咲楽さんは尾賀商店さんから卒業されるので、その前に!!と思い、2度目の挑戦で(先月の3連休に予定したのだけど途中引き返す事に)行くことが出来ました。(笑)

尾賀商店の中に入ると、満面の笑顔で出迎えて下さった翠さん。
しかし、うちの豆様が、、、自由気ままに行動する行動す、る、、、( ̄Д ̄;;
大きな声も出してしまうし、、、お食事をされていた他のお客様にもご迷惑をお掛けしてしまいました、、、。



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今、白い部屋では切り絵作家の奥居匡さんの作品が、、、。
真っ白な世界観がとても素敵でした。
↑の作品は、奥居さんのお弟子さん(翠さんの息子さん)のものだそうです!
素敵です。








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部屋の真ん中には、寄せ切り絵が♪
この部屋に来た方達の思い思いの切り絵が(*^-^)
猫がバットを持っているのは、奥居さんが私達の前で実際に作って下さいました(^^)
だけど、豆は、、、、最後までちゃんと見れず、、、(゚ー゚;









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、、、白い作品、、、もっとゆっくりと見たかったぁ。
豆様と一緒だったので、ゆっくりとは出来ないのは分かっていたので、ま仕方ない(^▽^;)







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ideaではワイヤークラフトのぱふさんの作品が。
可愛いものばかりでした♡









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豆様、、、、idea上に、、、
『今日はダメです!!上には行けません! 』も、聞かず、、、、、。
(前回来た時に、この階段の上り下りが楽しかったのを覚えていたんです)
階段スペースもぱふさんの作品が展示してあったのに、、、翠さんとぱふさんが『いいよいいよ!上に上がりたいんやね。』と作品を取って下さいました、、、。
、、、、、、、本当にすみませんでした(:_;)






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豆様と少し外をお散歩に。
八幡堀から「たねや」へと。
この後、また尾賀に戻り翠さんにご挨拶をして家路へと、、、、。

翠さん、奥居さん、ぱふさん、有り難うございました!
色々と賑やか過ぎてすみませんでした。
(来店されていたお客様にも申し訳ございませんでした。)
翠さん、お会いできて本当に良かったです。
これから、また違ったカタチになりますが、またお会いできるのを楽しみにしています(^^)

※翠さんのブログに、、、いつの間にか写真を撮って下さっていました。(









家に帰って来て、、、また感動、、、、、(泣)


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翠さんが帰り際に『押し付けで悪いんだけど』と紙袋を持たせ下さいました。
咲楽15周年のエコバッグと奥居さんの切り絵。
そして、お手紙までも、、、。
翠さん、有り難うございました(涙)






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そして私が購入させて頂いたもの。
写真が悪いですね、、、、(;^_^A
ワイヤーの雪の結晶と硝子。
スワロフスキーの硝子を使われているそうで、光の反射がとても綺麗なんですよ!



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そして、冨金原さんのそばちょことコースター。




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そして、これも可愛いでしょ♡

さくらはうすさんのコースターもかみずきさんの袋も、素敵ですね(*^-^)



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私が次の扉を開ける時、、、、、、どんな私なんでしょうね、、、



翠さん、有り難うございました。
そして、出会いを下さったうわのそらマスターも有り難うございました(^^)







  1. 未分類


ミートパイレッスンと :: 2014/12/12(Fri)






※2015年1月レッスンのお知らせは一つ前の記事に書いております<(_ _*)>










本日はミートパイレッスンでした。


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皆さん、生地の折り込み頑張って下さいました(* ̄▽ ̄*)ノ"







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ミートパイ、、、でしたが、、、カスタード&リンゴも一個だけおまけで。(笑)










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お待たせしましたーー!
試食用のパイも焼き上がり、皆さんお待ちかねの試食タイムです。









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少し遅れて野菜たっぷりポトフも。
パイを食べて、皆さん『美味しいー!』と。
とても喜んで下さったので、試食タイムはお腹が減るように待たせてかぁらぁの〜、が良いのかも( ̄ー+ ̄)
いえいえ、皆さん頑張ってきちんと生地を伸ばして下さったので、サクサクのパイに焼き上がりました♡
私は皆さんが試食している間も残り生地にシナモンシュガーを振って焼くこと天板4枚分(^▽^;)
うち真っ黒に焦がすの一枚分、、、(; ̄ー ̄川  スミマセンデシタ、、、。
この端生地のスティックパイが美味しいんですよね〜♡きっとお子様&ご主人にも喜んで頂けると思います♡










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ミートパイ断面とスティックパイ〜










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そして簡単デザートも(^^)



本日ミートパイレッスンに参加して下さった皆様、有り難うございました!
是非、クリスマスにパイ焼いて下さいね♡
また報告などお待ちしております!(笑)

それでは、今年も沢山お世話になり有り難うございました。
また来年も一緒に色々焼きましょうね!
またお会いできるのを楽しみにしております(*^-^)









そして今日も、、、、、、
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  1. 教室


1月レッスンのお知らせです。 :: 2014/12/12(Fri)









~2015年1月レッスンのお知らせです~ 



1月28日(水)ホップ種の起こし方とプチパンです。
※酵母作りを重点に説明させて頂きます。ホップ種のレッスンは、まずこのホップ種の起こし方を受講された方のみにさせて頂いております。


ホップ種の起こし方とプチパン
ホップ種は志賀シェフの『酵母から考えるパンづくり』を参照に、自分の作りやすい分量と配合で作っております。
同じレシピを参照で作っても、作る人や環境によっては全く別のものになると思っています。
私自身、まだまだ勉強中ですが最近自分のホップ種で焼くパンがかなり好きになってきたので(笑)少しでも紹介出来れば、という思いでレッスンに踏みきりました。
ホップ種は工程が多く、完成まで時間もかかりますが、慣れれば割と苦じゃまりません。(笑)
一緒にホップ種のパンを焼いてみませんか?

レッスン料は¥6500円です。
(簡単なランチ、レシピ代、持ち帰りの生地、種次用の麹とホップの実とホップ種(液状)代含む。)
 ※ホップ種(液状)を入れる瓶はご自身で用意して頂きます。




1月23日(金)ホップ種ミルクフィセルです。
※ホップ種の起こし方のレッスンを受講された方限定です。

ホップ種ミルクフィセル
牛乳90%(ホップ種込み)で仕込むフィセルです。
お一人2本焼いて頂きますので、一本はバゲット成形で焼いて頂こうかと思っています。
今後高加水のバゲットレッスンも考えておりますので、まずは牛乳仕込みの生地で練習して頂ければ、と。(^^)
牛乳仕込みで加水高めのハード生地は、しっとりととても美味しいですよ(^^)

レッスン料は¥6000円です。
(簡単なランチ、レシピ代、持ち帰りの生地代含む。)
※持ち帰りのホップ種が必要な方は別途¥300円頂戴致します。




1月30日(金)ホップ種山食です。
※ホップ種の起こし方のレッスンを受講された方限定です。


ホップ種山食
水仕込みで少しの油脂が入るシンプルな山食です。
私自身、一番よく焼く食パンです。ホップ種の食パンを初めて食べる方にはとても喜んで頂けております♪

レッスン料は¥6500円です。
(簡単なランチ、レシピ代、持ち帰りの生地代含む。)
※持ち帰りのホップ種が必要な方は別途¥300円頂戴致します。







※ホップ種のレッスン受講の生徒様でお持ち帰りのホップ種が必要な生徒様は予め瓶(100gの酵母エキスが入る瓶)をお持ち頂きたいと思います。お持ち帰りのエキス代は当日か予約時に¥300円頂戴致します。(申し込み時にエキス必要の有りの方はその申をお書き下さいませ)





レッスン開始時刻は10時15分~です。終了時刻は、14時前後の予定です。
(終了時刻は、遅くなる場合もあります)




教室の参加お申し込みは、右側のメールフォームよりお願い致します。
(レッスン参加が決まった生徒様には、後ほどメールにて案内と地図を送らせて頂きますので、携帯メールからお申し込みの方は、後ほどパソコンのメールをお聞きする場合もございます。)

※募集は本日より、12月20日(土)までとさせて頂きます
(募集人数を応募人数が上回りました場合は、抽選とさせて頂きますのでご了承下さい。また定員に達し無かった場合は募集日を延長させて頂きます。)


所在は、兵庫県三田市です。交通は、JR新三田駅→神姫バスで約12分の所です。
お車の方は、中国道の神戸・三田インター降りて約5分。
(駐車スペースは2台までですので、駐車スペースが一杯になりましたら、新三田駅前の駐車場にお願いする場合もあります。)
(詳しい住所は、教室ご案内と一緒に後ほどこちらから連絡させて頂きます)

メールには、
①お名前 ②ご住所(郵便番号も) ③ご連絡先(携帯電話の番号も書いて頂ければ助かります) ④車か電車か?
⑤参加希望日(第二希望日まで書いて下されば助かります)

以上を全てお書きの上、メールにてお申し込み下さい。


宜しくお願い致します。




教室ご参加をお考え頂ける方にお願いです。

『教室参加前に』の記事を先にお読みになってからのお申し込みをお願い致します<(_ _)>



  1. 教室


新しい器とレシピ最終確認 :: 2014/12/09(Tue)











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先週、生徒様と一緒にうわのそらさんに行った時に連れ帰ったカップ(^^)
シュガーポットとお揃いです♡








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反対側の絵はこんな感じ(*^-^)










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そして、前回のレッスンの時に使用したプレート。
(質問メールを頂いたので、載せました。)
これは、このシリーズで一番大きなプレートです。色々と使い勝手が良いと思います♪










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そしてこれが前回のレッスンの時にトライフルを乗せていたちっちゃなプレート。
小さなお菓子やケーキを乗せたり、敷き皿としても使い易かったです(^^)
今なら、まだ『うわのそら』さんに残っていると思いますよ♡

※うわのそらさんHP→










そして今日はシュトーレンと並行してミートパイの試作。最終確認〜


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ミートパイと紅玉カスタードパイ♡










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最終発酵の時間や温度を変えてみたくなって(今頃)、極端に変えて焼き比べしました。
、、、、、こっちの方がサクサクで胃にもたれなくて美味しい。(ね、年齢??)







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こっちは、、、オーブンの温度が上がりきっていなかったせいもあるけど、少し胃もたれする感じ。
(どんな表現!!)
いや、美味しいですよ!(笑) でも、上の方が軽くて食べやすいかな、、、、。









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カットするとこんな感じ。








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お昼に簡単ランチで頂きました。
レッスンの時、色々とお話出来そうです(* ̄▽ ̄*)ノ"

※緑のカップも先日うわのそらさんから連れ帰ったカップです♡






12月に入って、もう2週目なんですね〜、、、、焦るわぁーー、、、、、( ̄_ ̄ i)
1月のレッスンですが、後半(23日、28日、30日あたり、、)を考えています。
レッスンの募集は、今暫くお待ち下さいませ<(_ _)>

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  1. 未分類


Stollen Lessonと新しい器 :: 2014/12/06(Sat)







早いもので今年最後月のレッスンとなりました。
今週のメニューはシュトーレン。


3日のレッスンはグループレッスンでした。




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この日、お一人の方が体調不良で欠席されました。
とても楽しみにして下さっていたので、とても残念でした(:_;)
Oさん、体調はもう良くなられましたか??
お仕事も無理なさらないで下さいね!
また来年、お会いできるのを楽しみにしています。
シュトーレンのレシピ、Aさんから詳しく聞いて下さいね!(笑)







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そして、この日素敵なプレゼントを頂いてしまいました。
生姜シロップと「毎日の家庭レシピ」〜里親ファミリーの日常風景〜
生姜シロップは、『こちら』の方が作って来て下さったのですが、このシロップ!!美味しい〜〜♪♪
喉がすぐに痛くなってしまう私なので、毎朝飲ませて頂いてます。体もぽかぽかとあったまるし、この時期最高です!レシピも載せて下さっているので、また作ってみますね!
Hさん、有り難うございました♡
ちなみに、この日も手作りのワンピースを着て来られたんですが、、、とても可愛い♪
とってもお似合いになるし、手作り手作りしていないので、とってもお洒落!
そして、、、里親ファミリーの方たちのレシピが載っている、私も日々の生活を考え直させて頂けた本です。
レシピは、普段里親の方達が作っている特に難しくもお洒落でもないお料理ばかり。
でも、そこには親以上の『愛情』が沢山入っているものばかりです。
お洒落でもない、と書きましたが、、、ちゃんと栄養たっぷりで色どりも綺麗だし、お料理が乗っているお皿も素敵です。華美過ぎない普段のお料理ってことですね(^^)
素敵な本も有り難うございました!
レシピ本なのに、読むたびに泣けてきます。(笑)

グループレッスンに参加して下さった皆様、有り難うございました。
また来年もお待ちしておりますね!
次回はO様もご一緒出来ますように、、、、。










そして、昨日の5日もシュトーレンレッスンでした。



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主に、私が作っている所を見て頂いて、最後一緒に成形をして仕上げて頂きます。








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シュトーレン焼成中ランチタイムです。








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この日は前日に持ち帰って来た新しい器を使いました♡
皆さんも『この器、新しいものですよね?』と。(笑)
『これも可愛い〜!』と喜んで頂けました(*^-^)







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そして、12月なのでデザートも少しだけクリスマスっぽく。(笑)
そう!デザートのちっちゃいスクエアプレートもランチの時のプレートとお揃いなんです♪
よく見ると、一枚一枚柄が違うんですよ(*゚▽゚)ノ







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デザートは簡単トライフル。
タカナシのマスカルポーネのチーズクリームを作ったんだけど、タカナシのマスカルポーネ、美味しいですね〜♡








そして、この日も心遣いを頂いてしまいました。



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こちらは、CONCENT MARKETのパン!!
今、西宮で人気のパン屋さん♡初めて食べたんですが、、、、、美味しい!!
久々に『美味しい〜〜〜!』と叫んでしまいました!(笑)
わざわざレッスン前に買って来て下さり、有り難うございました!
I様、久しぶりにお会いできてとても嬉しかったです!
そして、とても楽しかったです!(笑)
本当に有り難うございました。






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そして、こちらは手作り石鹸と手作りハンドクリーム。
前回のレッスンの時に脅して(笑)持って来て下さりました♡
H様、有り難うございました!!
次回からは、本当に購入させて下さいね!!
宜しくお願い致します♡





そして、、、、この日レッスンが終わって、、、、またまた生徒様と一緒にうわのそらさんへ、、、




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bbレッスンに来て下さる生徒様は、『うわのそら』さんへ行ってみたい!と仰る方がとても多いのです。(笑)
この日も、『この器もうわのそらさんですか?』と、、、
『行きますか?』『行く行くーーーー!!』と(* ̄∇ ̄*)
昨日は私もマスターに用事があったもので、一緒に行けて良かったです♪






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ギャラリーを見た後、お茶もしました。
一人一人、違う器を出して下さるので、、、『きっとその人のイメージで出してるんやわ〜♪』と、、、
またまたそんな事でも盛り上がっていました。
確かに、、、20代の綺麗な方の前には、、、、、、、、と、このくらいでやめておきますね!Hさん!!(笑)







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奥様が、抹茶のアイスもサービスで出して下さりました(^^)
この器も可愛いね〜!!と、またまた盛り上がっていました。
この後、またギャラリーを見に行き、出会ってしまった器を持ち帰った生徒様も、、、(笑)
そして、一つ残っていたStollen chocolatを持ち帰って下さった生徒様も。
帰りには、皆さんアドレスを交換、、、というか、リーダーH様にアドレスを渡していました。(笑)
Hさん、チームAのリーダーもされているので、チームBリーダーとの兼任ですね。
頑張って下さいね!(笑)
(いやいや、有り難うございます。)

昨日のシュトーレンレッスンに参加して下さった皆様、有り難うございました。
また来年、お会いできるのを楽しみにしていますね!
(I様、またホップ種お待ちしておりますね〜笑)





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