broad beans☆






オリーブのパン グループレッスン :: 2015/04/27(Mon)








桃と蜂蜜ヨーグルトのムース。





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暑くなってくると、さっぱりとしたデザートが食べたくなりますね('ー')








先週の木曜日、オリーブのパンのグループレッスンでした、、、。



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これはミソネギチーズ♪
サブメニューでしたが、こちらも皆さんに気に入って頂けて良かったです♡








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こっちがオリーブのパン。
今回焼きは甘めですが、お好みでしっかりと焼いて頂いても、またそれも美味しいです(^^)







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ランチの写真を撮り忘れてました。
こちらはお茶の時間、、、、。
今回のグループレッスンはグループ3名様+個別のお申し込みの2名様でした。
が、、、今回も皆さんとても楽しそうでしたね!(笑)








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こちらはレッスン生地を翌日焼いたもの。
チーズも入れてます。








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そして、こちらは生徒様が働いているパン屋さんの食パンを持って来て下さりました!
有り難うございました♡
ちゃっかりとランチにも出させて頂きました( ̄▽ ̄)
トーストしたのですが、軽い食感でなんだか懐かしい味がしました(^^)
M様、有り難うございました! 
週末にはチーズトーストで頂いたのですが、とっても美味しかったです!
ご馳走様でした♡







オリーブのパンのグループレッスンに参加して下さった皆様、有り難うございました!
毎回、『先生のパンは美味しい!』と言って下さり、、、本当に嬉しいです(▼∀▼)
いや嬉しいです(T△T)→ほんとです。
次回のグループレッスンの時には、気が向けば(笑)ホシノのパンを焼きますね!→THE MAKEZUGIRAI(笑)
(とか言いながら、忘れてそう、、、、)

それでは、またお会いできるのを楽しみにお待ちしております。
有り難うございました!


※個別でお申し込み頂いたS様(神戸市西区)、メールを送っていますので確認お願い致します。






明日は4月最後のレッスン。(グループレッスン)
すっかり日中の気温も高くなって来ましたが、、、マロンブリオッシュのレッスンです(^▽^;)
明日も気温が高くなりそうですが、、、、皆様、頑張ってテキパキと成形しましょうね〜!(笑)
明日のグループレッスン参加の皆様、どうぞ気をつけてお越しくださいね。
楽しみにお待ちしております。




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  1. 教室


ホップ種レッスン :: 2015/04/20(Mon)











先週の金曜日はホップ種の起こし方のグループレッスンでした。





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毎回そうなんですが、、、レシピ枚数の多さと工程の多さで最初は皆さん引かれますが(笑)実際に種次ぎの様子を見て頂くと、少し安心して頂けます。(多分)
そして、↑のプチパンを食べて頂いてホップのパンを気に入って下さります(^^)










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ランチ&試食には、ホップのプチパンと、、、この日はマロンブリオッシュ。
ほんとはホップの食パンにしようと思っていたのですが、ブリオッシュはもう少ししたら作るのが大変になるので、今のうちにと思い(笑)ブリオッシュにしました(*^-^)
プチパンもブリオッシュも気に入って頂けて良かったです♡



ホップ種のレッスンに参加して下さった皆様、有り難うございました!
無事に種次ぎが出来ていればいいのですが、、、。
また報告楽しみにお待ちしております♪
レッスンの後にうわのそらさんに行かれた生徒様、無事に辿り着いて堪能出来ましたか?(*'ー'*)
遠方からお越しいただく方達は、レッスン→うわのそらが最近に定番になっているようです。(笑)
またご一緒出来たらしましょうね♡

それでは、またお会いできるのを楽しみにしております!













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こちらはレッスン仕込み生地を翌日に焼いたもの。
チーズを巻き込んで成形も変えています。



翌日土曜日は豆様の参観日でした。
3年生になって初めての参観。そして学級懇談、、、。
今年は泣かないよ〜、、、。と思っていたけれど、クラス担任の先生の息子話しに感動し、涙がちょちょぎれる私でした(ノω・、)
もうこうなったら、卒業するまで泣き倒します!(笑)








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こちらは日曜日に焼いたマロンブリオッシュ。
お礼に差し上げるのに焼きました(^^)


さて、明日は試作。
明日は晴れたらいいなぁ、、、、雨の日の登校は疲れるし、、、( ̄ー ̄;




  1. 教室


4月通常レッスン :: 2015/04/15(Wed)












本日、4月通常レッスンでした。
メニューはマロンブリオッシュ! 今日は前回のレッスンの時よりも気温が低くて良かったです(*゚∀゚)
正確に言えば、、、今日よりもレッスン前日の昨日の気温が低くて助かりました。(笑)





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こちらはマロンブリオッシュでは無く、ランチに食べて頂くパンを成形し、焼成前にクープを入れてもらってる所です。







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そして焼き上がりました!
手前一番右の子は私の。生地を移動させる前に落としてしまいました、、、
今日は一人ハプニングが相次ぎ、『ぎゃぁ〜!』と叫んでばかりで生徒様にはご迷惑をお掛け致しました(T△T)






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そして、窯入れ前のブリオッシュ。
ホイロ3hですが、今日も楽しい話しが続き『あれ?もう?』みたいな感じでした。(笑)







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ランチタイムに、、、、、、、






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お茶タイム(^^)








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そしてブリオッシュが焼き上がりました。


本日のレッスンに参加して下さった皆様、有り難うございました!
今日もとても楽しい時間でした!
これから暖かくなってきたら復習も難しくなってくると思いますが、、、夏が来る前に一度は焼いてみて下さいね♪
またお会いできる日を(その後の報告も♡)楽しみにお待ちしております。









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こちらは生徒様からの心遣いです。(有り難うございました!)
サブレ(シトロン)とフィナンシェ(ローズ)です♡
Seiichiro NISHIZONOの焼き菓子です♪
ワタクシ、、、またもや存じ上げなかったのですが、このお店のシェフがなんとイケメンらしく、このお菓子を買って下さった生徒様もキュン♡としたそうです♡
これはもう行くしかないですよね♡(●´ω`●)ゞ
え?お菓子の味??、、、、、、、、妄想が膨らんでしまい、味が飛んでしまいました、、、、(笑)
(美味しかったはずーー笑)








  1. 教室


9 と 初級ハード :: 2015/04/13(Mon)





※5月レッスンにお申し込み頂いた皆様に返信のメールを送らせて頂きましたので確認お願い致します。
 お申し込み頂いた皆様、有り難うございました。そしてお席をご用意出来なかった皆様、申し訳ございませんでした。













先週の金曜日、豆様9歳のお誕生日でした。
ケーキを出すと、照明を消しに行く豆様。
ホールケーキ=ロウソクでふぅ〜ッ、、、、、とインプットされてるようです(笑)
今年は上手にロウソクの火を消せました(*^-^)可愛かった〜♡




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ケーキは豆様仕様で。
チョコはバローナちょっぴりにガーナミルクチョコ+Meijiミルクチョコで。
IK⚪︎Aで売ってるような、かなり甘々のケーキでした。(笑)
甘さ以外は、、、結構美味しかったんやけど、、、、(・-・*)

豆様、9歳のお誕生日おめでとう。
体はとっても大きくなったけど、中身はまだまだ1〜2歳児。ゆっくりでいいから成長してこうね、、、。
そして、、、ママと一緒にちょっとダイエットしようね、、、、(^▽^;)












そしてイーストでハードパン〜



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こっちはミニバゲット。









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こっちはクッペ。








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加水68%です。粉はリスドォル使用。
ハードパン初めての方〜あまり焼かない方でも焼いて頂けるかなぁ、、、、。










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気泡の多さは、、、食べ方や好みがあると思うのですが、やっぱり少しは気泡の入ったハードパンも焼いてみたいと思いますよね。
どんなパンでも練習が一番ですが、レッスンで練習するキッカケにでもなれば嬉しいですね(^^)

このバゲットとクッペは6月のレッスンメニューに加える予定です。
興味のある方はお楽しみに('ー')






  1. 記念日


夏でピタリュス :: 2015/04/09(Thu)





※5月レッスンの受付は終了致しました。お申し込み頂いた皆様有り難うございました。
5月レッスンも募集人数を上回りましたので、抽選とさせて頂きます。
週明けにメールにてご連絡させて頂きますので今暫くお待ち下さいませ<(_ _)>














試作です、、、。
やっぱり暑くなってくると、、、、ピタかな、と(笑)



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トマト生地にハーブを入れて。やっぱりフェンネルも入れた♡
キャベツのコールスロー(バジル&ホースラディッシュ)にキュウリとパプリカ、レタスにトマト。
そしてタンドリーチキンを、、、。
うん、夏っぽい。











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見た目は、、ただ詰め込んだだけやけど(笑)めちゃ美味しいですよ。
野菜だけでもいいけど(笑)タンドリーチキンが良い具合です♡
そして、ハーブの香りが効いた生地が合ってます!

デザートは、こないだのパインチーズクリームにマスカルポーネを混ぜて、簡単デザートにしました。









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そしてもひとつ。
こちらもトマト生地。んでリュス。
も少し水分増やしてみよ、、、。

ピタとリュス、どちらも新レーズン酵母です。
6月のレッスンメニュー候補です。
これと、、、イーストで初心者ハードメニューを考え中です。(バゲットとプチパンかなぁ、、、)









※5月レッスンの受付は明日(金曜日)までとなっております。





  1. 未分類
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