今日の教室
今月の教室です・・・・と言っても、今回もデモ形式です(^^)
今日来て下さったM様・・・滋賀県からのお越しでした。ほんと、時間をかけて来て下さってありがとう(T_T)
M様のお友達のS様も、ありがとうございました!
是非、バゲットも挑戦してみて下さいね(^^)
そして、N様・・・自家製酵母のお教室に通われてて、普段は酵母との格闘の日々だそうです(笑)
これでまた、ホシノを育てようとしてるんだから、凄いですよね(*^_^*)
ほんと、世の中にはパンヲタが蔓延してるみたいです(笑)
こうやって、パンヲタ談義を誰の目を気にする事なく話せるって・・・・幸せだ〜(笑)
・・・・私だけが幸せ感じてたらマズイんやけどね・・・・^^;


本日のお料理は、チキンの赤ワインソース煮込みです。
スープは、オニオンのコンソメ。
サラダは、海老と帆立viviドレ仕立て。

メインのパンは、朝焼いておいた胡麻カンパーニュと教室で焼いたバゲット。

そしてデザート。
シブーストバナ〜ヌ。風。。。ほんまは、表面をキャラメリゼするんやけど、キャラメライザーとか持ってないし、スプーンを焼くのも嫌だったので(笑)、キャラメルをトッピングしました^^;
見えないけど、下にはタルトの土台です・・・
これ・・・・なかなか美味しかったです^m^

教室で焼いたバゲット。
写真を撮るのを忘れててカットしてしまった^^;
やっぱり、本番ではクープがひきつってます(ーー;)

教室で焼いたカンパーニュ。

そしてこれが、朝焼き上げた胡麻カンパ。
少し吸水を上げたんで、軽めの焼き上がりでした。
やっぱり、普段自分で好き勝手に焼くのと教室で焼くのとは全然勝手が違います・・・
パン生地の発酵。時間にあわせての発酵・・・・・これがほんと大変です^^;
時間に合わせてベストの生地作り・・・・季節季節、その日その日で変えないとな・・・・
頑張ろう。
もっともっと、自分が満足できるように・・・・=来て下さった方が満足してくれるように。
今日は早く寝ようっと・・・・(笑)
M様、S様、N様・・・・ありがとうございました(*^_^*)
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