broad beans☆






踏み入れてはいけない・・・ :: 2011/05/27(Fri)






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ご飯酒粕酵母の山食とGエキスのミニバゲット・・・

ミニバゲットは、来月用に練習中^^;
香麦使用で吸水はエキス含む65%


山食も香麦使用で、油脂には菜種油を使用。
なかなか美味しく焼けました(^^)











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バゲットのクラム・・・なかなか良い感じです(^^)










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ご飯酒粕酵母の・・・・パン・・・^^;
こっちは油脂無し。










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お昼に冷蔵庫にあるものを挟んで食べる・・・
朝からバタバタとしてて、豆のお迎え前に慌てて食べた^^;












そして・・・・









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紫陽花の季節ですねぇー・・・梅雨入りしたんかな!??

と・・・・なんか混ざってますね・・・・・・・・・・・

そう・・・愛神愚花です・・・・
(白い花ね・・・・嘘。紫と赤(-_-))


アイシング・・・・・


絵心の無い私に『無機質なもんやったら出来ますよー』とある方に言われる。
某Fな所のアイシング列車が可愛いと教えて頂く。
うちの子は、電車好きで、でもキャラクターとかには感心がない。
そこで、リアルな阪急電車のアイシングを頑張るかなぁ、と思いアイシングセットを注文した・・・かなり前に・・・
でも、やっぱり絵心が無い私はやる気を失せる・・・
そして数日前、かわいいお花を見た・・・少女時代乙女心がトキメいた(笑)
アイシングシュガーパウダーをとゆうやつをクオカで買ってたんで、それを使って真似てみる・・・・
・・・・が、私には向いてない(--メ)
途中、何度も切れそうになった(▼皿▼メ)

手先の器用さが必要な、細やかな作業は嫌いです(T∇T)





今度、クッキー買ってくるかな・・・・・



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国産小麦 :: 2011/05/21(Sat)








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差し上げる用に焼いたパン達・・・

全てグリーンレーズン酵母で、全て国産小麦で・・・・

別に国産小麦に拘ってきたわけでは無いけど・・・・
なんだか今は国産物が愛おしく感じる時がある・・・


バゲットの短いほうが『はるゆたかブレンド』で、それ以外は『香麦』です。









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香麦のバゲットはかなり捏ねてます・・・・
塩を入れ忘れたのに気付き、ボールに入れた生地をパンケースに戻して塩を入れて再度捏ねた^^;
塩入れ忘れに気付いてよかった~~













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これは、家用のソフトブリオッシュ。G酵母です。










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朝はそんなに食べれないんで、サラダとブリオッシュとコーヒー。
蜂蜜ナッツバターを作ったんで、ブリオッシュに付けて頂く・・・かなりの高カロリー・・・










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蜂蜜ナッツバター・・・ほんとはバゲットに付けるつもりだった・・・
またバゲット焼こう・・・





  1. 自家製
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G酵母とごとうちグルメさん :: 2011/05/18(Wed)








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Gレーズンの元種(全粒粉入り)でバゲットとカンパーニュを焼いた








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カンパーニュは香麦使用で胡桃&カレンツ&マカダミア入り
ライ麦も少しだけ入ってます・・・

久しぶりのフィリング入りカンパ(チーズは焼いてるけど)・・・
次回は成形の時にフィリングを入れようと思った^^;










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そして、こちらも久しぶりの元種使用のバゲット

左は香麦使用、右はMKTD使用で前日の夜に焼いたもの・・・
最近は、バゲットもふんわりでボリュームがあるのが好きに・・・
きっと『ほっこりパン』ばかり食べてるから(笑)










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左がMKTDで右が香麦のクラム
生地の段階では、MKTDの方が黄色いクラムだったはずやのに・・・
これ見たら香麦の方が黄色く見える・・・











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左がMKTD,右が香麦

吸水は、共に元種分を入れたら・・・・70%もないです。
MKTDの方は、生地を緩め足りずに帯び切れになってしまいました。
生地が固めなんで、ある程度ベンチで緩めてあげないとダメですね^^;

肝心の味の方は・・・・香麦のバゲット・・・あっさりと何にでも合いそうな味でした。(葱ちーでも良さそう)









そして、子供写真館<(_ _)>

先週『うわのそら』さんに行った帰りに寄った青野ダム。



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相変わらず木とお話してます(^^)

最後の写真は・・・お風呂上りやのにメイクする豆・・・またお風呂に入ったし(-_-)




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将来、化粧をしたいんならしてもいいけど・・・
でも、お風呂上がってからはしないでね!!(T_T)














→おまけ

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  1. バゲット
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最近の・・・ :: 2011/05/16(Mon)

先週に焼いたパンとか、撮った写真をまとめて載せちゃいます。





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まずは、G酵母のアプリコット・クリームチーズのパン











      
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そして・・・初生イーストで焼いたパン

オニツナマヨパンと、バターロール。
オニツナマヨは、ご近所さんに頼まれていたパンで、味見はしてません^^;

バターロールは・・・・THE町のパン屋さん!みたいな味でした!!
軽ぅ~く、ふんわりと焼け・・・臭いはまさに町のパン屋さん!(笑)(イースト臭は、少しする)
きっと、子供や男性が好きだと思う^m^













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うわのそらランチ風の晩御飯(笑)
ご飯とスープが逆だけど・・・・^^;

最近、仕事が忙しくて、まともにご飯を食べれていないハチの為に、野菜を多く使った。

◎蓮根といんげんのメンチカツ(うわのそらは筍やった^^;)
◎根菜のスープ(蓮根団子、牛蒡、人参、)
◎新牛蒡のキンピラ(バルサミコ風味)
◎いんげんの味噌マヨ和え
◎キャベツと胡瓜のコールスロー

レタスがちょっとしか残っていなかったのが、残念・・・しかも盛り付けてたら、レタスを豆に半分位食べられてしまった(-_-)






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蓮根団子に、今度はエビを入れてみよう!
きっと美味しいと思う。



そして・・・・やっぱり器が欲しいな~・・・












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突然ですが・・・足、ピーーンとしてます。

最初に連れて帰って来た子です(^^)






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2度目に連れて帰って来た子達です。







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こっちの蛙は、片足だけピーーン。










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さ、裁縫はしないけど・・・・
可愛くて、、サイズも良くて、、、、


また、来年もうわのそらさんで愉快な銅具展があればいいなぁ~・・・




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うわのそら :: 2011/05/16(Mon)








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先週の事・・・

ずっと行ってみたかった『うわのそら』さんに行って来ました。
うわのさらさんを知ったのは、青野ダムに遊びに行った時に通りかかったのと、教室に来て下さった生徒様がお土産でカレーパンを持って来て下さった事がきっかけです。
それから、ずーーっと行ってみたかったんだけど、なかなか機会が無くて・・・
やっとこさで、先週行く事が出来ました(´ー`)







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11時ピッタリに・・・いや、2分程早かったかも・・・にお店に入り、うわのそらランチを注文。
一緒に来て下さったお隣さんも、同じものを(^^)

ランチの内容は・・・

◎竹の子とスナップえんどう豆のメンチカツ
◎新たまねぎとチキンのバジルサラダ
◎厚揚げときゅうりのピリ辛あえ
◎かぼちゃとしめじのからしみそ
◎冷たいほうれん草のスープ
雑穀ご飯
◎大山白バラアイス入りオリジナルもなか
◎珈琲or紅茶

と、充実の内容でした!!
しかも、どれもこれも美味しかったです(^^)






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食後には、アイスコーヒーをお願いしました。
アイス最中も可愛い&美味しい~


食事が終わったら・・・もう一つの楽しみだった『愉快な銅具展』





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ネコのこの表情の理由は・・・・?
玉玉さんに蛙がぶら下がってるから?(笑)







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ここにも蛙が^m^


河合 悌市さんの作品は、ほんと笑いがあって、暖かくて・・・見てて飽きなかった。

この日は、蛙さん一匹をお持ち帰りしたんだけど、その蛙一匹にめちゃ癒されたんで、次の日も豆を連れてギャラリーに出掛けてました(笑)

次の日・・・ランチの時間を外して、15時前位に行きました。
豆を抱いて、作品を見ていたら、素敵な女性の方に声をかけて頂きました・・・
お店のオーナーのお母様でした。
河合さんの作品のお話しを聞いたり、お店の話しを聞いたり・・・
途中、豆が豆語で『みぃみぃまんまぁ~』と結構テンション高くなってきたりもしてたんだけど、迷惑そうな顔一つもせずに、豆の話しも聞いて下さりました・・・
素敵な言葉も頂いて・・・一瞬涙が出そうになった(笑)
なんか、初めてお会いしたのに・・・・きっとあの方の魅力なんでしょうね(^^)

そうそう、私がパンを焼いてる話しをして、今度食べて頂ける事に。
美味しい物や、素敵な事を沢山知っておられる方だと思うので、めちゃくちゃ緊張しますが、心を込めて焼いて行きたいと思っています。
そして、正直な感想も頂きたいと思っています。



『愉快な銅具展』の最終日に、河合さんが作品を回収にこらえるから、是非いらっしゃいよ!と声をかけて頂き、
日曜日は家族みんなで出掛けて来ました。
あのカレーパンのフィリングは、お店のカレーを使っていると聞いたので、カレー好きな私達夫婦は是非カレーを食べようとルンルンでお店に行きました^m^

カレー・・・めちゃ美味しい~~
ハチも絶賛してました(^^)
豆には、ちょっと辛かったみたいだけど、それでも食べてました(笑)

カレーを食べ終えて、河合さんが来るのを待っていたんだけど・・・・豆が辛抱出来なくなり、仕方なく退散。
残念だったけど、美味しいカレーが食べれただけでも満足。(やっぱり食い気か・・・)



家族で出掛けられる場所が一つ増え、素敵な出会いに感謝。



有り難うございました<(_ _)>








私が連れて帰ってきた子達は、また次回に紹介したいと思います・・・















実は、先週事件が・・・色々考えさせられた・・・









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夜焼き :: 2011/05/11(Wed)




またまたの夜焼きです・・・

昨日は久しぶりのバゲット





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これは、焼き上がった夜に撮った写真。








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これは翌朝。


Gエキス&MKTDのバゲット(吸水はエキス含む71%)

自家製エキスでボリュームのあるバゲットになるようにしてみた・・・
いつもとは、捏ねや発酵を変えてます。・・・・・と言うか、就寝時間に間に合うように色々と調節して^^;








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違う角度で









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発酵具合では、大丈夫かなぁ?とちょっと心配やったけど、成形の時に生地を触ってる時に、ちょっといい予感がしてたんで(笑)、実際にカットしてみて嬉しかった^m^









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久しぶりの全縦切り・・・







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気泡の入り方なんかは、欲を言えばまだまだやけど、でも焼きたい感じに焼きあがったんは素直に嬉しい(* ̄m ̄)
VIRONのバゲットの本も出てるみたいなんで、また勉強もせな。



【送料無料】VIRONのバゲット




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それと、Gの元種をリフレッシュしたんで山食を焼く・・・




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はるゆたかブレンドに香麦を少し足した。



おいしゅうございました<(_ _)>






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らぁ~らぁららら :: 2011/05/10(Tue)


最近我が息子が嵌っているもの・・・・

ママの携帯を勝手に拝借し、手馴れた感じで操作する・・・



『さ、見るか・・・』

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♪らぁらぁららららららららぁらぁ~
らぁらぁらぁららららぁ~
らららららららぁららぁ~~~♪




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      消臭力~~~~



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めちゃ嵌っていますヽ('ー`)ノ
携帯でYouTubeを見てると、テレビからも『消臭力~~』と聞こえてきて、豆様は大興奮してましたー ̄)



それで満足したのか、またもや携帯を操作・・・・



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元彼女を見に行ってました・・・
(吉永小百合ちゃん)


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こないだテレビでやってた『おとうと』・・・なんか自分の弟を思い出しました・・・
あっ・・・私って3人兄妹の末っ子やった(@^^)ゞ 妄想やった・・・










で、最近焼いたパン。

G酵母のメープルクランブル

生地にもクランブルにもメープルシュガーを入れて、メープルジャム(タブレット)も生地に巻き込んだ(^^)




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ふんわりに焼けて、メープルの甘さがええ感じやった~
また焼こうっと。




そして、朝パンが無いと気付き午後仕込みで夜焼き上げた、サフのバターロール。
サフでバターロールって・・・・・・・初めてかも!??




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ちょっとホイロオーバーになってしまった・・・
かなり膨らんでて焦った~^^;

でも、焼成中に膨らみ過ぎる事も無く焼けた・・・・

(今回の粉は香麦使用)







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で裏・・・
焼成後5分後位・・・






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こっちは翌朝。


やっぱりサフと酵母では全くの別物ですね・・・
サフは、ほんまに軽~~く焼ける。
自家製酵母は、ほどよくもっちり感があるし・・・
・・・どっちも好きやな^m^
子供はサフの方が好きっぽいけど(笑)












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GWちぅ~ :: 2011/05/06(Fri)






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子供の日でしたね・・・・

これは高速(湾岸線)を走ってる時に車の中から撮った^^;










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2日の月曜日は、豆は登園。
なんか懐かしい兜を作って帰ってきた(*´ー`)






翌日の火曜からは、一泊で実家に帰ってました。




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火曜日は実家でのんびりし、水曜はじぃじとばぁばも一緒にお出掛け。
お出掛け先は・・・去年もみんなで一緒に行った浜寺公園・・・なんだけど・・・駐車場がえらいことになっていて、早々に諦めて交通科学博物館に目的地を変更しました^^;
豆は、ちょっと飽きてる感が・・・・・(・_・、)ナンカイモイッテルモンネ・・・







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でも、ジオラマなんかは結構見入ってたな(笑)
豆が口の前で両手を組むポーズは、嬉しいポーズなんでヽ (´ー`)┌












あ・・・・・実家に持ってったお土産パン・・・・



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GレーズンのチーズカンパとGレーズンのクランブルのパンと・・・チョコと胡桃のマフィン。









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IKEAに行く度に買うか迷ってたマフィン型・・・
結構使えそう~♪~(^ε^( )
って・・・そんなにマフィンとか焼かないし食べないんやけどね(’_’、)









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このクランブルのパンは、豆が珍しく・・・っていうか初めて2個も食べた!!
キ、キセキやーーー・・・・・ってお腹が空いてただけなんかも・・・
今度は、メープルクランブルなんか作ってみるかな(^v^)







今年のGWは、間に豆の園とハチの仕事があるもんで、そんな遠出は出来ないけど、近場にお出掛け・・・
そして、合間に家の片付けや庭の草引きなんかをし、結構充実している・・・・のか??



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寄せ植えなんかをやったり・・・
ただ、一日で枯れてた草(名前を忘れた)もあったけど・・・・
下の写真のは寄せ植えした鉢を買ってきたもの。

そしてまた今日もお花を買い、寄せ植えに癒される私でした(・-・*)
どーか、1シーズンは枯れませんよーーに・・・・(:: ̄ェ ̄)



さて、明日は豆を電車の旅に連れてってあげるかな~・・・・
何処いこか・・・







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GW突入 :: 2011/05/01(Sun)





GWに突入しましたね。
なるべく外出して、日本の景気回復と子供のエネルギー発散に・・・ヽ('ー`)ノ


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まず出掛けたのは、ハチの実家。
なんの景気回復にもお役に立てなかったのですが・・・・

えーと、パンを焼いてお土産に・・・・えっと、どこかでケーキでも買っていけばよかったよね・・・(゜ ゜)(。 。 )






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Gチーズカンパ









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そして、大好評(一部に)のGチーズケーキブリオッシュ







そして、家用のG抹茶あんぱん




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抹茶のパンを焼く時は、やっぱり香りのいい抹茶を使うのと、ケチらずに抹茶を入れる事で、とても美味しい抹茶のパンが焼けると分かった。
まぁ、当たり前の事やねんけど・・・・^^;







そして、南部小麦で焼いたGバゲット




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6本クープにしてみた^m^










そして・・・・・私の所にも『愛神愚』やりましょーー、と悪魔の囁きが聞こえてくるんですが・・・
皆様もご承知の通り(?)、私は全くもって絵心がありません。
その証拠として・・・・何故か自画像を描かされる事に(┰_┰)




鏡の前に紙とペンを持って・・・・

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えっと、線が薄いね・・・
そこで、太いペンでなぞってみた・・・


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えっと・・・こんなに瞳はおっきくないね・・・
そして、肌もこんなにピチピチでない・・・



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どうだろう。

やっぱり私には愛神愚(アイシング)は無理みたいです( ̄个 ̄)








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