broad beans☆






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2014年も宜しくお願いします。と2月のレッスンのお知らせです。 :: 2014/01/10(Fri)









区切り、節目、、、、なんら変わらないような一日一日だけど、確実に昨日と今日と明日は違ってますね、、、。
と、2014年も白髪を抜きながら気持ちだけは後退しないようにスモールステップで頑張りたいと思っています。
年末からの風邪で親子で体調不良だったけど(今も少し)、年末ジャンボに私は外れたけど(ハチは元を取った)、
体重が増えたよーな気がするけれど、、、、決して負けません。(何に、、、)
今年もどうぞ broad beansを宜しくお願い致しますm(_ _)m







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体重が増えたって、甘いもの食べてます(* ̄∇ ̄*)
だって試食という大義名分があるんですもん。








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これは2〜3年前のレッスンメニュー。
ココアブレッド(チーズクリーム)とバトンショコラ(ラムフィグ&チョコ)。
と、プチパン。

今月のグループレッスンの試作でした、、、。





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プチパンは新レーズン酵母で、、、、、、、、間違えたー(ノд-。)
ほんとはホップ種で焼くつもりだったのに、、、。
また仕込みなおそ。








突然ですが、今年最初の教室のお知らせです。
2月のレッスンになります。



~2月レッスンのお知らせです~


2月5日(水)・2月13日(木) 新レーズン酵母で焼く甘いパンとしょっぱいパンです。



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左が甘いパン(この時はクランベリーの変わりに蜜煮林檎を使用)と右がしょっぱいパン。


新レーズン酵母で焼く2種のパン

今回は粉の配合に拘りました。
同じ生地で甘いパン(アーモンド、ホワイトチョコ、クランベリー入り)としょっぱいパン(チーズとフライドオニオン)の2種類を焼きます。

レッスン料は¥6000円です。
(簡単なランチ、レシピ、お持ち帰りの生地代含む)









2月19日(水)2月21日(金)2月28日(金)ホップ種の起こし方とプチパンです。
※酵母作りを重点に説明させて頂きます。今後、ホップ種のハードパンや食パンも考えておりますが、ホップ種のレッスンは、まずこのホップ種の起こし方を受講された方のみにさせて頂きます。



ホップ種の起こし方とプチパン
ホップ種は志賀シェフの『酵母から考えるパンづくり』を参照に、自分の作りやすい分量と配合で作っております。
同じレシピを参照で作っても、作る人や環境によっては全く別のものになると思っています。
私自身、まだまだ勉強中ですが最近自分のホップ種で焼くパンがかなり好きになってきたので(笑)少しでも紹介出来れば、という思いでレッスンに踏みきりました。
ホップ種は工程が多く、完成まで時間もかかりますが、慣れれば割と苦じゃまりません。(笑)
一緒にホップ種のパンを焼いてみませんか?

レッスン料は¥6500円です。
(簡単なランチ、レシピ代、持ち帰りの生地代含む。)






※新レーズン酵母のレッスン受講の生徒様で、お持ち帰りのエキスが必要な方には予め瓶をお持ち頂きたいと思います。お持ち帰りのエキス代は当日か予約時に¥300円頂戴致します(エキスを入れる瓶は各自ご用意下さい)。(申し込み時にエキス必要の方はその申をお書き下さいませ)

※ホップ種は完成したエキスをお一人様100g程お持ち帰り頂きます。(エキスを入れる瓶は各自ご用意下さい)


(定員が3名に達しない場合は中止とさせて頂きますので、ご了承下さい<(_ _)> )




レッスン開始時刻は10時15分~です。終了時刻は、14時前後の予定です。
(終了時刻は、遅くなる場合もあります)




教室の参加お申し込みは、右側のメールフォームよりお願い致します。
(レッスン参加が決まった生徒様には、後ほどメールにて案内と地図を送らせて頂きますので、携帯メールからお申し込みの方は、後ほどパソコンのメールをお聞きする場合もございます。)

※募集は本日より、1月18日までとさせて頂きます
(募集人数を応募人数が上回りました場合は、抽選とさせて頂きますのでご了承下さい。また定員に達し無かった場合は募集日を延長させて頂きます。)


所在は、兵庫県三田市です。交通は、JR新三田駅→神姫バスで約12分の所です。
お車の方は、中国道の神戸・三田インター降りて約3分。
(駐車スペースは2台までですので、駐車スペースが一杯になりましたら、新三田駅前の駐車場にお願いする場合もあります。)
(詳しい住所は、教室ご案内と一緒に後ほどこちらから連絡させて頂きます)

メールには、
①お名前 ②ご住所(郵便番号も) ③ご連絡先(携帯電話の番号も書いて頂ければ助かります) ④車か電車か?
⑤参加希望日(第二希望日まで書いて下されば助かります)

以上を全てお書きの上、メールにてお申し込み下さい。


宜しくお願い致します。




教室ご参加をお考え頂ける方にお願いです。

『教室参加前に』の記事を先にお読みになってからのお申し込みをお願い致します<(_ _)>


            
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  1. 教室お知らせ
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