broad beans☆

〜２月のレッスン募集中です〜
一つ前の記事にて募集受付中です。











こんばんは。珍しく夜の更新です。

3連休もやっと終わりですね。
この3連休で風邪を治す予定でしたが、、、、親子で何故だかひどくなってる(:_;)
明日は病院に行ってこよ。

風邪っぴきでしたが、試作のパンは焼いていました。




　　　　　　　　

これは土曜の遅めの朝食。









　　　　　　　　　

家では食べづらいサンドでも気にせずに大口開けて食べれます。（笑）








　　　　　　　

山食はホップ種のミルク山、、、
差し上げようと思い焼いたけど、間に合わず、、、、。
ホイロも短縮したんだけどな(￣▽￣;)





　　　　　　　　　

右の写真の４本クープのバゲットもホップ種で。









　　　　　　　　　　　　











　　　　　　　

手前の四角いパン２個と右奥の一本クープのは同じ生地を使って、成形を変えただけ。
このパン達は、らでいかさんの全粒粉２種を30％配合してます。
給水は85％。（新レーズンエキス15％含む）






　

カットするとこんな感じ、、、。
茶色いクラムがいい〜（笑）
香りがほんとに好きです。そして、、、、すんごく美味しー。（笑）
給水はもう少し減らしてもいいかな、、、、と。

右の白いクラムがホップ種のバゲット。
これはこれで、あっさりと美味しいです！









　　　　　　　　　　　　

これは日曜日の朝食。
ミルク山でサンドイッチ(＇ｰ＇)







　

そして、また『らでぃか粉』を使って焼いた。
今度は給水を酵母込みで80％位にして。
今回はガスオーブンで焼成。

全粒粉入りの美味しいパンが焼きたいなぁ、、、と思っていた時に出会った『はたけ処らでぃか』さんのお粉。
この粉は、どんな配合で焼いたら美味しいんやろ、、、と色々妄想しながら焼いてます。（笑）
↑のパンも、ほんと美味しくて、ハチも『美味しいなー！』と珍しく朝から沢山食べてました。
あ、今日の朝の朝食は、⇩でした。








　　　　　　　　　　　　

昨日の晩ご飯の残りのシチューで『ひたパン』です。（笑）
でも、パンが美味しくて、私はあまり浸さずにパンの風味を楽しんでました。

らでぃかさん、そして小亮さんも有難うございました。(^^)
注文した新しいお粉が届いたので、また試作が楽しみです！