broad beans☆






焼く・・・ :: 2009/09/15(Tue)



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今日は・・・あいにくの雨。私の気持ちのような天気・・・・(__)





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ごはん酵母でカンパーニュ。
吸水を下げたら、久々にぱっくり。
ごはん酵母のパンは、少しもっちりしてるので給水低めの方が合ってる感じかと・・・




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ボゥル被せの技・・・・でございます<(_ _)>






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そして、ホシノの油脂無し山食。
糖分は、蜂蜜を少し入れてみました。
粉は『はるゆたかブレンド』です・・・
なかなか自分好みの感じに焼けました(^^)
上品な山で・・・・好きです(笑)
味は、あっさりと・・・・・
捏ね具合やら発酵具合を、いつもとは変えてみたんやけど・・・・
まだまだ改善の余地ありです^^;
haru3ちゃん、頑張るわ!!(笑)




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昨日、無花果のコンポートを作った。
Zopfが焼くライ麦パン・・・に載ってるドライフィグで作るコンポート・・・
前々から作ってみたくて、ようやく・・・です(^^)
ライ麦パンではなく、ごはん酵母のカンパに乗せて食べたんやけど・・・めちゃめちゃ美味しかったです!
このコンポートを使った豚肉料理も載ってたけど・・・少し手間がかかるんで、テキトーにソースを作ってみようかと考え中です(笑)







そして、昨日焼いたパン・・・・



  915-6

いつもの山食とご飯酵母で作ったパン・オ・パタート(コムシノワ・アレンジ)
これは、お友達に差し上げました。




          915-7

もっと薩摩芋を沢山入れたかったけど、生地がべたべたで入れれなかった^^;






  915-8

そして、お庭で摘んだラズベリー。
だいぶと色づいてきました(^-^)



さ、色々悩む前に、また仕込むぞ!!(笑)

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comment

いっちば~ん!!
初めてだわ(*´艸`)

今日はしとしと雨やね。
何があったかはわからないけど、ヒトのこころに変化はつき物。
そんなときもあるよ。

それにしても無花果のコンポート、おいしそうね~。
クリチとあわせてもおいしそう♪
カンパもパックリでイイ感じ~。
わたしはパン焼き熱を少しでも上げるために、こないだそらママ。サンが紹介してくれてたホシノの本をたった今Amazon(今、本は送料無料やで~)で注文したよ!!
届いたらがんばるわっ。
  1. 2009/09/15(Tue) 11:14:07 |
  2. URL |
  3. しの。 #-
  4. [ 編集 ]

おっ♪御飯酵母パン!
もっちりカンパ、ぷっくりしておいしそっ^^
油脂無し山食も、早速作りはって!食べてみたいなぁ^w^
そしてお友達の所へお嫁に行ったパン達。。薩摩芋入りもうまそうです~!
お友達がうらやましいなっ><
もう~、そらママ。さんたら!一日何回仕込んでるん?!(笑)その爆走独走に?!ついていけまへんて~^^;
あ、わてのお尻が重いだけでしたわ。。あはは
そらママ。さんの悩みってなぁに?少し気になりました。。
明日という日は晴れる!元気出してね☆
  1. 2009/09/15(Tue) 11:27:26 |
  2. URL |
  3. はるちゃん #9enIUaYc
  4. [ 編集 ]

旦那さんのお誕生日に久々にお肉を焼く予定。
フルーツのソースを考えています。
これもそらママさんの影響(笑)
  1. 2009/09/15(Tue) 11:29:07 |
  2. URL |
  3. れいこ #-
  4. [ 編集 ]

朝から雨ふりだと気分がのらないなぁ~
でも、そらママ。さんのパン見たら元気がでる!
食べたらもっと元気がでるはず(笑)。
パックリとめくれたカンパ、食べたいっ。
カンパーニュ大好きなんだけど、焼くのは大の苦手。
毎日、自家製カンパーニュが食べられたら。。。
この上ない幸せだな♪
そらママ。先生にご教授願います。
  1. 2009/09/15(Tue) 11:40:58 |
  2. URL |
  3. ちいちい #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは!ご無沙汰です^^
夏の間は暑さにパン焼きに挫折断念していました~><
相変わらず焼いてますね~~!!!すご~いおいしそうです^-^
↓お教室!近くだったら絶対行くのに~~~~!!!
  1. 2009/09/15(Tue) 13:33:32 |
  2. URL |
  3. ruru_kiki #Kt2Xv1oc
  4. [ 編集 ]

ご飯酵母ってどんなんでしょうか??
どこかの本に載ってるんでしょうか…

今日、私は、友達の家に行って、パン作り教えあいっこをしてきました♪
お互い初心者なので、訳分からなく終了でした^^;
カンパーニュ作ってみたけど、どう感じたかな…?
そらママさんみたいに、上手に作れるようになりたいです♪
  1. 2009/09/15(Tue) 15:40:38 |
  2. URL |
  3. 雪美☆大福 #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは。私も今日は雨ってだけで仕事に行くのも憂鬱でした。

でも仕事終わって明日のパン教室を待ってる今は楽しみです♪

でも通ってる教室カリキュラムに沿ってメニューは選べないので明日はチョコの折り込みパンとサバランって言うまた甘そうなパンで・・・う・・・私の好きなパンとは程遠く・・・勉強のために我慢して行ってきます。

でも明日の朝っぱらからほしので初めて食パン仕込んでみます♪
今から楽しみですが初めてなので失敗も覚悟してあまりわくわくせず・・・

明日はそらママさんの心の天気も晴れますように!!!
  1. 2009/09/15(Tue) 15:58:04 |
  2. URL |
  3. nemurin #mL8XIu2c
  4. [ 編集 ]

>しの。さん
お!あの本注文したのねん^m^
HBのレシピが多いけど、配合はほんと美味しいよ~♪

人の気分なんて浮き沈みが激しいもんね~(笑)
ま、もともと大した悩みでないといや~、それまでやし^_^;
今も、全然元気やしね~(笑)

無花果のコンポートで、早速スペアリブを作ってみたよ(^^)
まだ食べてないんだけどね・・・・^^;
  1. 2009/09/15(Tue) 16:20:23 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>はるちゃん

ごめんね~!!心配かけてもーて(汗)
そんなに大した悩みでは無いんよ~・・・・
物欲に金銭面が勝てないだけ・・・・とか(笑)
イヤイヤ、まぁ~これからのパン焼きの事とか・・・
考え過ぎたらあかんわ~^^; 基本、頭悪いから(ーー;)

これからも爆走し続けるでーーーッ!!(笑)
・・・・引かんといてね・・・・^^;
  1. 2009/09/15(Tue) 16:24:53 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>れいこさん
旦那様の誕生日の日は、肉がメインなんですね(^-^)
私、料理にフルーツを使うのが好きになったのは、最近なんですよ~(^^)
子供の頃は、もちろん苦手で・・・・
大人になってからも、好きではなかったのに・・・・
今は、結構好きなんですよね~(笑)

れいこさんのフルーツソースも参考にさせてもらいますね(^v^)
  1. 2009/09/15(Tue) 16:28:20 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>ちいちいさん
ちいちいさんは、自家製のパンが好きなんだね~(^-^)
じゃ、ちいちいさんが遊びに来る前には酵母を育てておかないと!(^v^)
カンパーニュ、リクエスト入りました~(笑)
でも、カンパーニュ作りすぎたら・・・右手が腱鞘炎になるんだよね~^^;
来る前は、右手を鍛えてきてね~(笑)

雨、あがったね(^v^)
  1. 2009/09/15(Tue) 16:33:17 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>ruru_kikiさん
お久しぶりです(^^)
夏は、ほんとパンなんか焼かないでもいいよね~(笑)
とか言いながら、合宿なんかしちゃったりしたけどね^^;
なんだかんだ言いながらも、生地を仕込んでるんだよね~。
病気です、病気。(>_<)

だいぶと涼しくなってきたから、ruru_kikiさんもまたパン焼き再開だね♪
  1. 2009/09/15(Tue) 16:36:38 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>雪美☆大福さん
ごはん酵母はね、今回は普通に炊いたごはん(玄米が混ざってます)に水と砂糖を入れて酵母を作りました。
何かの本を見たわけじゃないので、テキトーです^^;
もしかしたら、ご飯酵母が載ってる本ってあるのかな!??

友達と教えあいっこしてきたんだ~(^^)
楽しそうだね!!
私も、夏の合宿は楽しかったな~・・・・
やっぱり、一人で作るよりも楽しいよね(^v^)
雪美☆大福さんも、このくらいのカンパーニュなら、すぐに焼けるようになるよ!
頑張ってね(^^)
  1. 2009/09/15(Tue) 16:42:38 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>nemurinさん
明日は教室だったね(^^)
私も、明日は『教室ごっこ』なんだ(笑)
こっちも、明日は甘いパンを焼く予定です^m^

カリキュラム通りって、時には面倒にも感じそうだけど、でも一つ一つ勉強するのって大切だよね(^^)

明日、ホシノで食パン焼くんだね♪
美味しいのが焼けるように祈ってるね!!

あ、私の気持ちは、だいぶと晴れてきました(^^ゞ
ありがとうございます(*^_^*)
  1. 2009/09/15(Tue) 16:49:31 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

パン頂いた友達です(^O^)
ブログを読んでいるからか有り難さやすごさを実感しなが頂きました。もちろん、おいしかったです。
沈み気味の気持ちは上がって来てるかしら…。私がご招待出来るようなランチでも作れるといいんだけど。でもパン作りに没頭するのが1番そう。明日のお教室はどんなのにするのかしら。楽しみにしてます。
  1. 2009/09/15(Tue) 22:02:30 |
  2. URL |
  3. ゆうまママ #-
  4. [ 編集 ]

ご飯酵母のカンパ、芸術品のようです!
どうしたら、こうした容姿端麗カンパが焼けるんでしょう・・・

山食王様が何をおっしゃいますか(笑)
私の山はまだまだです・・・
悩む前にとりあえず、焼きま~す♪
  1. 2009/09/15(Tue) 22:26:07 |
  2. URL |
  3. haru3 #-
  4. [ 編集 ]

久しく酵母のパンは作ってもいないし、食べてもいないので、そらママさんのパンを見ていると、
無性に食べたくなるし、作りたくなります(笑)

雨ばかりの日は、気分も沈みますね。
私も小さなことで、ちょっとウジウジと・・・^^;
今日は子どもの個人懇談だし、また違うことで
悩みそうだわー(苦笑)
  1. 2009/09/16(Wed) 09:45:01 |
  2. URL |
  3. cornet #J/eWLgoY
  4. [ 編集 ]

ごはん酵母かぁ~
名前からしても、やっぱ、おいしそー。

さすが、魔王!

全てが、すんばらしいぃ。

今日ね、朝一で、山食焼いたよ~。
ピキりよったぁ~。
むっちゃ、嬉しかったわ。

vivi師匠が、次は、「高さ」と課題を出してくれたので、
高さも!

楽しいね~、パン作り。

ところで、そらママ、インフル、大丈夫?
うちは、ドンピしゃだったから、今週末の運動会、出られなくなった・・泣っ。

気を付けてね~
  1. 2009/09/16(Wed) 12:30:44 |
  2. URL |
  3. gnas-style #ZxXOt7Ek
  4. [ 編集 ]

こんにちは~。
毎日パンが焼けて幸せな日だね~。
個人的にはさつまいも入りが一番美味しそう♪
さて今日はどんなパン焼いたのか楽しみだよ。
  1. 2009/09/16(Wed) 14:19:54 |
  2. URL |
  3. しんばし #-
  4. [ 編集 ]

>ゆうまママさん
こんにちは(^^)
パンお口に合いました?
味見してないから、少々不安でした(笑)
気持ちは、すっかり↑なんで大丈夫です~^m^
上がったり下がったりと忙しい性格なんです^^;
ご心配おかけしました<(_ _)>
可愛いプレゼント、ありがとうね~~(*^_^*)
  1. 2009/09/16(Wed) 18:14:40 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>haru3ちゃん
カンパはボゥルと銅板ですよ!(笑)
ビストロで焼いたら綺麗に開いたよ~(^^)
今日のも、割と綺麗に開いたし!100円ボゥル買ってきて~(笑)

山食は、haru3ちゃんのがウツクシイし美味しそうよ~!
うん。悩んでる前に仕込む!やね\(-o-)/
  1. 2009/09/16(Wed) 18:18:43 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>cornetさん
自家製酵母の季節になってきましたね~(^^)
cornetさんも育てませんか?(笑)

雨の日って嫌いではないんですけど、気分が下向きの時は、どっぷりとはまりそうになりますよね~(笑)
息子くんの個人懇談は終わったのかな!?
なんかドキドキしそうですね(>_<)
  1. 2009/09/16(Wed) 18:22:23 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>gnasさん
ちょちょちょい!!魔王ってなによーー(笑)

山食焼いたんや~♪
ピキると意味無くうれしいもんよね(^^)
でも、私の次の課題は・・・・・・・ニヤリ(これこそ意味ないw)

あー・・・運動会出れないんや・・・(;_;
うちは大流行の前に流行ってたんやけど。
今は感染者報告ないな~・・・・
ほんと気をつけたいよね(>_<)
  1. 2009/09/16(Wed) 18:31:24 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

>しんばしさん
ほんと幸せだよね~(*^_^*)
薩摩芋のパンは・・・・ちょっと芋が少なかったかも^^;

今日はね、甘いパンを沢山焼いたよ~♪
  1. 2009/09/16(Wed) 18:42:12 |
  2. URL |
  3. そらママ。 #HSDP1/G.
  4. [ 編集 ]

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