broad beans☆






今日も。 :: 2010/02/19(Fri)




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memo

バゲット・・・そらママ。(ウーヴリエ・グリストミル・吸水75%・塩抜き(T_T))
カンパ(ガス・被せEX使用)・・・ホシノストレート(MKTD・グリストミル・ライ麦・吸水70%・ホシノ4%)

バゲットは、ちょっと過発酵気味やった。その前に塩入れ忘れたらあかんな・・・(-_-;)久々の不味さやったな・・・
カンパはもっちりとしたクラム。ちょっと大きな気泡が出来てたんで、それを分散させたい・・・




今日は自分日記でした<(_ _)>

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