ＧＷ中にハードパンを一切焼かなかったので、新鮮な気持ちでバゲットを焼く。
・・・いや、いつもと変わらないか（笑）
今日は（も？）サフ分割で一本はビストロで、一本はガスで。
そして、Ｇレーズンバゲットと。（これはビストロ）
吸水は両方とも６５％
粉は、サフがＭＫＴＤとタイプＥＲを半々位
Ｇレーズンの方がエペ
左から、Ｇレーズン・サフのガス焼き・サフのビストロ焼き
ガス焼き・・・今日は、小石と蒸気を増やした。
蒸らしは３分程度・・・
※庫内で蒸気焼成が出来ないオーブンもありますので、注意して下さいね^^;
その時は、やっぱり被せＥＸが強い見方なんだと思います。
そして断面
左から、Ｇレーズン・サフガス・サフビス
ガス焼きのバゲットが気泡沢山で嬉しかった(^^)
最後に豆^m^
５月１３日と２６日のバゲットレッスンの募集は締め切りになりました・・・・が・・・・
お陰様で１３日は満席になり、抽選にさせて頂きます<(_ _)>
しかし、２６日は２席空いておりますので、引き続き募集させて頂きたいと思います。
←より、メールにてお待ちしております<(_ _)>１３日にお申し込み頂いた方には、これよりメールで返事を送らせて頂きますね！
いましばらくお待ち下さいませ<(_ _)>
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