broad beans☆

オールＧレーズンで山、バゲット、カンパを焼く。




　　

山は・・・・ﾘﾍﾞﾝｼﾞやな(-_-)
カンパは、今日も被せ無しで。
バゲットは忘れずに塩を入れた。








　　

焼き色が薄いのは、強制終了したから(-_-)









　　

バゲット一次発酵後の生地・・・ゆるゆる～
一時間冷蔵庫に入れるもゆるかった。

ラトラにＧエキス１０％のコントレックス６０％
１２時間発酵くらい・・・










　　

今日のクープは自分でも珍しいくらい長さが揃ってるような・・・(￣ー￣)v









　　

でも、真ん中のクープの中にＳ字クープがある(・o・)









　　

いつものように真ん中を横切り・・・・
今日はこの時点で『おっ！』と思う。
ちょっとお店のパンみたく、しっとり感が感じられる～（言いすぎー）
まぁ、粉（水？）のお陰である事間違い無しやけど・・・









　　　　　　　　　　










　　　　　　　　　　










　　　　　　　　　　

縦に切ってみても、自分では満足できた～＼(￣▽￣)／
昨日のバゲットとは違い、噛み締める事が出来た～（笑）
欲を言えば、ちっちゃい気泡がもう少し大きくなればええけど・・・
やっぱラトラ様は値段の価値はあるんかも。
焼き上がりのバゲットからも、ええ香りがするし味もこゆい。
必須粉に仲間入りさせたいけど、値段がな・・・・・









　　　　　　　　　　

山は今日も『はるブレ』で。
明日は、違う粉で焼いてみる予定～
前から山を焼いてみたかった粉が届いた（＾ｖ＾）









　　

ホイロ１００分カンパ
ふんわりクラムに焼けた～








　　　　　　　　　　












えっと、９月のレッスンの問い合わせをﾎﾞﾁﾎﾞﾁ頂いております<(_ _)>

明日、豆の園に行って来月の予定が出ますので、もうしばらくお待ち下さいませ<(_ _)><(_ _)>

今の予想では、９月の最後の週に一日とれれば、、、と思っております^^;
本当にご迷惑おかけして申し訳ありません<(_ _)>